# Vinařství Medek > Das Low-Intervention-Weingut von Josef und Jaromír Medek in Sady bei Uherské Hradiště. Verkostungen im Keller, Wein direkt vom Winzer, Englisch wird gesprochen. canonical: https://www.vinarisady.cz/de/winzer/vinarstvi-medek/ language: de alternates: cs=https://www.vinarisady.cz/vinari/vinarstvi-medek/, en=https://www.vinarisady.cz/en/winemakers/vinarstvi-medek/, de=https://www.vinarisady.cz/de/winzer/vinarstvi-medek/, pl=https://www.vinarisady.cz/pl/winiarze/vinarstvi-medek/ alternates-markdown: cs=https://www.vinarisady.cz/vinari/vinarstvi-medek.md, en=https://www.vinarisady.cz/en/winemakers/vinarstvi-medek.md, de=https://www.vinarisady.cz/de/winzer/vinarstvi-medek.md, pl=https://www.vinarisady.cz/pl/winiarze/vinarstvi-medek.md updated: 2026-08-08 Das [Familienweingut Medek](https://www.vinarstvimedek.cz) finden Sie auf einem Hügel in Sady, gleich unterhalb der Kirche, mit Blick ins Tal. In der Pergola oder im Keller unter dem Haus schenkt Ihnen Josef seine lebendigen, unfiltrierten Weine ein, Jaromír erzählt dazu, auch auf Englisch, und Jarmila bringt etwas Gutes aus der Küche. ![Winzer Josef und Jarmila Medek](https://www.vinarisady.cz/img/vinari/medek/vinari.webp) Wie Josef über Wein denkt, sagt er am besten selbst: > „Ich mag den modernen Stil im Edelstahl und den traditionellen Ansatz im Barriquefass, also mache ich beides. Immer mit möglichst wenigen Eingriffen im Weinberg wie im Keller. Ich setze auf naturnahe Verfahren, von der Maischestandzeit über die Gärung auf wilden Hefen bis zur Reife auf der Feinhefe. Den Schwefel halte ich so niedrig wie möglich, manche Weine kommen ganz ohne zugesetzten Schwefel aus. Beim Gesamt-SO2 bleibe ich unter 60 mg/l. Ich fülle unfiltriert ab. Und vor Kurzem habe ich erfahren, dass so etwas einen Namen hat: Wein mit minimalem Eingriff." > > Josef Medek {.quote} ## Was Gäste schätzen Am besten sagen es die Gäste selbst: Wer hier vorbeikommt, erwartet meist mehr als nur eine schnelle Kostprobe. Man geht nach Hause und hat endlich gelernt, Wein richtig zu verkosten, und nimmt einen Abend mit, für den man gern wiederkommt. ## Verkostung beim Winzer Ein Abend bei Vinařství Medek hat es nicht eilig. In zwei Pergolen im Garten sitzt man in kleiner Runde, für 6 und für 12 Gäste. Der gemütliche Keller unter dem Wohnhaus fasst bis zu 12 Personen. Größere Gruppen, Firmenfeiern und Feste organisiert Jaromír gemeinsam mit Restaurants, in privaten oder gemieteten Räumen. Zur Verkostung reicht Jarmila ihre Pastete oder hausgemachte Wurstspezialitäten, ein reicheres Buffet bereitet sie auf Vorbestellung zu. Den Termin [reserviert](https://www.vinarstvimedek.cz/rezervace) man am besten mindestens einen Tag im Voraus. Je früher Sie sich melden, desto sicherer ist er. Die Weine kaufen Sie direkt im Keller oder über den [E-Shop](https://www.vinarstvimedek.cz/vinny-listek), geliefert wird überallhin innerhalb von drei Tagen. ## Welche Weine Sie verkosten Das Fundament des Kellers sind trockene Weißweine: Riesling, der legendäre Silvaner und widerstandsfähige PIWI-Sorten wie Hibernal, Johanniter oder Solaris, denen die Gäste in den Bewertungen ihre Liebe gestehen. Das Frizzante macht Josef aus traditionellen Sorten: Rheinriesling, Sauvignon Blanc und Roter Silvaner. Die Barrique-Spezialitäten, Rotweine eingeschlossen, sind Josefs ganzer Stolz. Alle reifen auf natürliche Weise und kommen unfiltriert in die Flasche, nur mit einem Minimum an Schwefel und ohne weitere Zusätze. Das Angebot wechselt mit den Jahrgängen, die aktuellen Flaschen finden Sie im [E-Shop](https://www.vinarstvimedek.cz/vinny-listek). ## Übernachten bei Vinařství Medek Gleich neben dem Weingut steht ein Familienhaus, aufgeteilt in zwei eigenständige Wohnungen, Studio und Apartmán. Jede hat ihre eigene ausgestattete Küchenzeile und einen eigenen, abgetrennten kleinen Garten mit Pergola und Blick ins Grüne, gerade recht, um bei einer offenen Flasche Wein zu sitzen. Beide sind gemütlich und praktisch ausgestattet. Familien mit Kindern und Radfahrer schätzen sie gleichermaßen: Der Radweg liegt eine Minute vom Haus, und das Rad lässt sich hier laden und sicher abschließen. Sie eignen sich nicht nur zum Übernachten, sondern für einen ganzen Urlaub. Beide Wohnungen können Sie auf [Booking.com](https://www.booking.com/hotel/cz/medek-wine-makers.de.html) ansehen und buchen, wo Gäste sie mit 9,6 bewerten. Für größere Gruppen gibt es zudem ein Stadtapartment unten am Hügel, im Kulturhaus, für bis zu 7 Personen, ideal zum Übernachten nach der Verkostung. Es lässt sich zusammen mit einer Verkostung reservieren. ## Auf der Route der offenen Keller Wenn Sie bei den Derfla-Tagen der offenen Keller von Vésky oder Mařatice aufbrechen, ist Vinařství Medek die erste Station. Von Uherské Hradiště und Kunovice kommen Sie ganz am Ende der Route an, und dieser Abschluss wird hier gefeiert: Die Musik spielt, hausgemachte Häppchen kommen auf den Tisch, und der Keller schließt als einer der letzten.