# Vinařství Medek
> Nízkointervenční vinařství Jožky a Jaromíra Medkových v Sadech u Uherského Hradiště. Řízené degustace ve sklepě, víno přímo od vinaře, mluvíme anglicky.

canonical: https://www.vinarisady.cz/vinari/vinarstvi-medek/
language: cs
alternates: cs=https://www.vinarisady.cz/vinari/vinarstvi-medek/, en=https://www.vinarisady.cz/en/winemakers/vinarstvi-medek/, de=https://www.vinarisady.cz/de/winzer/vinarstvi-medek/, pl=https://www.vinarisady.cz/pl/winiarze/vinarstvi-medek/
alternates-markdown: cs=https://www.vinarisady.cz/vinari/vinarstvi-medek.md, en=https://www.vinarisady.cz/en/winemakers/vinarstvi-medek.md, de=https://www.vinarisady.cz/de/winzer/vinarstvi-medek.md, pl=https://www.vinarisady.cz/pl/winiarze/vinarstvi-medek.md
updated: 2026-08-21


Rodinné [Vinařství Medek](https://www.vinarstvimedek.cz) najdete na kopci v Sadech kousek pod kostelem, s výhledem do údolí. V pergole nebo ve sklípku pod domem vám Jožka nalije svá živá nefiltrovaná vína, Jaromír k nim přidá vyprávění, klidně i anglicky, a Jaruška něco dobrého z kuchyně.

![Vinaři Jožka a Jaruška Medkovi](https://www.vinarisady.cz/img/vinari/medek/vinari.webp)

Jak Jožka o víně přemýšlí, řekne nejlíp sám:

> „Mám rád moderní styl v nerezu i tradiční přístup v barikových sudech, tak dělám oboje. Vždy s minimem zásahů ve vinohradě i ve sklepě. Sázím na přirozené postupy, od macerace na slupkách přes kvašení na divokých kvasinkách až po zrání na jemných kalech. Síru držím co nejníže, některá vína jsou i bez přidané síry. Celkovou SO2 mívám do 60 mg/l. Lahvuju bez filtrace. A nedávno jsem se dozvěděl, že se takovým vínům říká nízkointervenční."
>
> Josef Medek
{.quote}

## Čím si je lidé oblíbili

Nejlíp to řeknou sami hosté:

<!--reviews:google-->

Kdo se u Medků zastaví, většinou nečeká jen ochutnávku. Odchází s tím, že se konečně naučil víno správně ochutnávat, a se zážitkem, pro který se rád vrací.

## Degustace s vinařem

<!--gallery:degustace-->

Večer u Medků nikam nespěchá. Ve dvou pergolách v zahradě se sedí v menší společnosti, pro 6 a pro 12 hostů. Útulný sklípek pod rodinným domem pojme až 12 lidí. Větší skupiny, firemní akce i oslavy pořádá Jaromír ve spolupráci s restauracemi, v soukromých nebo pronajatých prostorech.

K degustaci Jaruška přidá svou paštiku nebo domácí uzeniny, bohatší pohoštění nachystá na objednávku. Termín je ideální [zamluvit](https://www.vinarstvimedek.cz/rezervace) alespoň den dopředu. Čím dřív se ozvete, tím jistější ho máte.

Vína koupíte přímo ve sklepě nebo přes [e-shop](https://www.vinarstvimedek.cz/vinny-listek), doručení kamkoliv do tří dnů.

## Jaká vína ochutnáte

Základ sklepa tvoří suchá bílá vína: Ryzlink, legendární Sylván i odolné PIWI odrůdy jako Hibernal, Johanniter nebo Solaris, kterým hosté v recenzích vyznávají lásku. Frizzante dělá Jožka z tradičních odrůd: Ryzlinku rýnského, Sauvignonu a Sylvánského červeného. Barikové speciály včetně červených jsou Jožkova největší pýcha.

Všechna zrají přirozeně a do lahve jdou nefiltrovaná, jen s minimem síry a bez dalších aditiv. Nabídka se mění s ročníky, aktuální lahve najdete v [e-shopu](https://www.vinarstvimedek.cz/vinny-listek).

## Ubytování u Medků

Hned vedle sklepa stojí dům se dvěma samostatnými byty, Studio a Apartmán, každý s vlastní kuchyňkou a zahradou. Do sklepa je to pár kroků, takže po degustaci nikdo neřeší, kdo řídí. Na webu Medkových jsou fotky a [rezervace obou bytů](https://www.vinarstvimedek.cz/ubytovani).

## Na trase otevřených sklepů

<!--gallery:sklepy-->

Když při Derflanských otevřených sklepích vyrazíte od Vések nebo Mařatic, jsou Medkovi první zastávka. Od Uherského Hradiště a Kunovic sem dojdete na závěr trasy, a ten se tu slaví: hraje muzika, podává se domácí občerstvení a sklep zavírá mezi posledními.