Josef und Jaromír, Schwiegervater und Schwiegersohn, führen Sie in die Welt ungefilterter Weine ein, spontan vergoren auf wilden Hefen und gereift auf dem Feintrub.
Ihr Ansatz ist minimal-interventionistisch: Sie treten zurück und lassen den Wein sprechen. Alle Weine enthalten unter 60 mg/l Gesamtschwefel. Neben frischen Lagenweinen entstehen Fassspezialitäten, die Geduld belohnen.
Sprache
Auf Vinařství Medek wird zuverlässig Englisch gesprochen, der natürliche Anlaufpunkt für internationale Gäste, die mehr als eine schnelle Kostprobe suchen.
Auf der Route
Der Keller an der Na Kopci 68 ist in der Regel der letzte und längste Stopp auf der Offenen-Keller-Route. Die Veranstaltung läuft hier oft länger als anderswo, wer bis ans Ende der Route kommt, wird belohnt.
Josef Medek ist Vorsitzender des Vereins Vinaři Sady.