Josef i Jaromír, teść i zięć, wprowadzą was w świat win niefiltrowanych, fermentowanych na dzikich drożdżach, dojrzewających na drożdżach i delikatnym osadzie.
Ich podejście jest niskointerwencyjne, ingerują jak najmniej i pozwalają winu mówić samo za siebie. Wszystkie wina zawierają poniżej 60 mg/l siarki całkowitej. Obok świeżych win odmianowych powstają specjalności beczkowe, które nagradzają cierpliwość.
Język
W Vinařství Medek można porozmawiać po angielsku, to naturalny przystanek dla zagranicznych gości, którzy szukają czegoś więcej niż szybkiej degustacji.
Na trasie
Piwnica przy Na Kopci 68 jest zazwyczaj ostatnim i najdłuższym przystankiem trasy otwartych piwnic. Impreza trwa tu często najdłużej ze wszystkich miejsc, ci, którzy dotrą na koniec trasy, nie żałują.
Josef Medek jest przewodniczącym stowarzyszenia Vinaři Sady.