Víno, které teprve vzniká
Mladá vína jsou krásná svojí divokostí a proměnlivostí. Mívají v sobě bublinky po dokvašení, některá dokonce kvasí ještě ve chvíli, kdy je naléváme. Jsou nefiltrovaná, občas zakalená, plná primární aromatiky: ovocných a květinových tónů, které pocházejí přímo z hroznů a rodí se kvašením.
Časté dotazy
- Co jsou mladá vína?
- Mladá vína jsou letošní sklizeň, v průběhu kvašení nebo krátce po dokvašení. Jsou živá, svěží, s výraznou primární aromatikou. U některých vín ucítíte i jemné šumění ze zbývajícího kvasného oxidu uhličitého. Seženete je jedině přímo u vinaře ve sklepě, a v téhle čerstvé podobě jen v tomto období.
- Naléváte i zakalená vína?
- Samozřejmě. Mladá vína bývají nefiltrovaná a často zakalená. A právě ve své divokosti, výraznosti a svěžesti jsou dokonce velmi zajímavá.
- Jak je to se vstupným a placením?
- Vstupné je 120 Kč na místě, vždy se skleničkou OIV. Nalité vzorky platíte hotově přímo u vinaře, vezměte si proto hotovost. Ve Vinařství Medek zaplatíte lahve a větší nákup i kartou.
- Je kde posedět a co děti a zvířecí přátelé?
- Ano, posezení je ve sklepích, lisovnách i ve dvorech. Atmosféra je rodinná a sousedská, děti jsou vítané. Zvířecí přátelé si užijí venkovní posezení, do většiny sklepů ale nemají přístup.
- A dá se někde dát i pivo?
- Určitě. Kousek od nás je naše derflanská hospůdka U Kovaříků.
- Co si vzít na sebe?
- Ve sklepích a dvorech bývá v listopadu chladno, teplé oblečení a pohodlné boty se hodí. Ve Vinařství Medek se navíc zahřejete, vyhřívají tam stan i pergolu na zahradě.
- Končí se opravdu ve 20:00?
- Osmá večerní je spíš orientační. Budeme prodlužovat, dokud bude proudit zábava a víno.
- Kde zaparkuju?
- Počítejte s tím, že u nás budete ochutnávat, řízení proto nechte na střízlivém odvozu nebo doprovodu. Ten zaparkuje na parkovišti u kostela, kousek nad Vinařstvím Medek. Mezi sklepy se pak v klidu projdete pěšky.
- Můžu si víno odvézt domů?
- Ano. Celé lahve koupíte přímo u vinařů na místě. Nebo si u každého vinaře můžete domluvit vyzvednutí v neděli, od 10 do 11 hodin dopoledne.
- Je to jiné než jarní Otevřené sklepy?
- Ano, dost jiné. Na jaře jste v zahradách s piknikovým košem a ochutnáváte hotová vína, je to oslava začátku léta. V listopadu se víc držíte ve sklepě, u sudů a demižonů, a chutnáte teprve jejich příslib: jak se ročník vyvíjí a jak chutnají jeho divoké začátky. Podzim je únik ze zimní letargie a předvánočního shonu. Jiná atmosféra, stejní vinaři.