Jeder von uns keltert ein bisschen anders. Manche greifen so wenig wie möglich ein, manche setzen auf Präzision, manche lassen den Wein seinen eigenen Weg finden. Was uns verbindet, ist der Ort, Sady, und die Überzeugung, dass guter Wein nicht in der Eile entsteht.
Die Keller öffnen vor allem bei unseren Veranstaltungen, wenn man von einem zum nächsten zieht. Bei einigen von uns lässt sich eine Verkostung aber auch außerhalb vereinbaren, gern auch nur zu zweit.
Pod Vinohrady 285, Sady
Ivo macht keine Umstände, Wein soll Freude bringen und jeder findet bei ihm seinen Liebling. Besuchen Sie ihn in seinem schönen Keller mit gemütlichem Sitzplatz und probieren Sie, was ihm bei den Jungweinen gelungen ist.
Solná cesta 265, Sady
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Pavel ist ein bescheidener Tüftler. In seinem Keller findet man keinen eingetrockneten Tropfen, und dieselbe Sorgfalt schmeckt man in seinen halbtrockenen und halbsüßen Weinen. Bei den offenen Kellern schenkt Ihnen die ganze Familie ein. Im Garten steht ein schöner Pool, und wir haben Gerüchte gehört, er sei auch schon Gästen angeboten worden. Was daran stimmt, wissen wir nicht.
Železniční 235, Sady
Alois ist eigensinnig und stur, und beim Wein heißt das: Er macht alles auf seine Weise. Er bleibt der bäuerlichen Art treu, greift kaum ein und lässt den Wein so lange wie möglich sein eigenes Leben führen, ohne zugesetzten Schwefel. So entstehen ehrliche Weine, die nichts vortäuschen. Die Gäste loben den Sitzplatz in Alois' Garten mit einem riesigen Kirschbaum in der Mitte.
Vřesová 74, Sady
Ondra ist insofern besonders, als er Wein mit minimalem Eingriff sogar ohne Keller macht. Fragen Sie ihn einfach, er erzählt und zeigt es gern. Im Weingarten lässt er die Trauben gern bis zum ersten Schnee hängen, und so finden Sie bei den Spezialitäten auch Auslese, Eiswein und Strohwein. Er vergärt auf wilden Hefen und lässt die Weine ruhig ein ganzes Jahr auf der Hefe reifen.
Solná cesta 77, Sady
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Tomáš und Mirek. Ihren ersten Wein machten sie im Jahr 2000, ganz allein in einem einzigen Glasballon und ohne familiäre Tradition. Nach über zwanzig Jahren legen sie Wert auf saubere Weine ohne technologische Fehler. Bei den Roten setzen sie kompromisslos auf biologischen Säureabbau und Fassreife, denn „Rotwein hat ein Fass verdient“.
Na Kopci 42, Sady
Die Brüder Hron keltern im ältesten und zugleich größten der offenen Keller. Stark sind sie bei den Roten, und Vorsicht: Sagen Sie ja nicht „Rulanda“, hier wird nur „Burgunda“ oder „Pinot“ ausgeschenkt! Über dem Keller liegt ein herrlicher Sitzplatz im Garten mit Weingarten, ideal für ein Picknick.
Na Kopci 68, Sady
Josef hat sich ins Weinmachen verliebt, und in Jarmila. Nur bekam sie von einem Glas gewöhnlichem Wein eine Woche lang Kopfschmerzen, also begann er, seine Weine unfiltriert, lebendig und fast ohne Schwefel zu machen. Heute läuft es bei Medeks so: Josef hegt im Keller seine Weine und Barrique-Spezialitäten, Jarmila leitet das Weingut und ihre hausgemachte Küche ist legendär. Schwiegersohn Jaromír, vernarrt in Geschmäcker, Düfte und das Zusammenspiel von Wein und Essen, bildet gern alle weiter, die sich für Wein interessieren, auch auf Englisch. Im Vinařství Medek sagt man, gut soll einem nicht nur beim Wein sein, sondern auch am Tag danach.
Wir verschicken nur Einladungen zu unseren Weinveranstaltungen in Uherské Hradiště, Sady. Nur ein paar E-Mails im Jahr.
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