Das Familienweingut Medek finden Sie auf einem Hügel in Sady, gleich unterhalb der Kirche, mit Blick ins Tal. In der Pergola oder im Keller unter dem Haus schenkt Ihnen Josef seine lebendigen, unfiltrierten Weine ein, Jaromír erzählt dazu, auch auf Englisch, und Jarmila bringt etwas Gutes aus der Küche.
Wie Josef über Wein denkt, sagt er am besten selbst:
„Ich mag den modernen Stil im Edelstahl und den traditionellen Ansatz im Barriquefass, also mache ich beides. Immer mit möglichst wenigen Eingriffen im Weinberg wie im Keller. Ich setze auf naturnahe Verfahren, von der Maischestandzeit über die Gärung auf wilden Hefen bis zur Reife auf der Feinhefe. Den Schwefel halte ich so niedrig wie möglich, manche Weine kommen ganz ohne zugesetzten Schwefel aus. Beim Gesamt-SO2 bleibe ich unter 60 mg/l. Ich fülle unfiltriert ab. Und vor Kurzem habe ich erfahren, dass so etwas einen Namen hat: Wein mit minimalem Eingriff."
Josef Medek
Was Gäste schätzen
Am besten sagen es die Gäste selbst:
Eine perfekte Verkostung. Als jemand, der Wein schon eine ganze Weile mag, aber nie über den üblichen "Mainstream" aus dem Laden hinausgekommen ist, habe ich verstanden, dass Wein auch etwas ganz anderes sein kann und warum das Sinn ergibt.
Wenn meine Frau und ich uns belohnen wollen, holen wir bei Herrn Medek ein paar Flaschen seines Weins, schön auf Vorrat in den Kühlschrank, und öffnen dann jeden Abend eine. Statt fernzusehen lesen wir oder reden über den Wein, den wir gerade trinken.
Ein fantastisches Erlebnis mit dem freundlichen und kundigen Winzer Jarek, der alles über Wein weiß und es so vermitteln kann, dass er jeden begeistert, auch den, der vorher rein gar nichts über Wein wusste.
Das kleine Familienweingut von Herrn Medek kenne ich schon seit einigen Jahren. Hervorragende, harmonische Weine macht er auch in Jahrgängen, denen das Wetter nicht besonders gewogen war. Ein riesiger Vorzug ist die traditionelle Herstellung ohne Chemie, sodass einem von den trockenen Weinen nie der Kopf wehtut, selbst wenn man es mal ein wenig übertreibt. Zu Medeks kehre ich immer gern zurück.
Hervorragende Naturweine aus Mähren, von denen weder Kopf noch Seele schmerzen.
Unglaublich! Und erst diese Pastete!
Wer hier vorbeikommt, erwartet meist mehr als nur eine schnelle Kostprobe. Man geht nach Hause und hat endlich gelernt, Wein richtig zu verkosten, und nimmt einen Abend mit, für den man gern wiederkommt.
Verkostung beim Winzer
Ein Abend bei Vinařství Medek hat es nicht eilig. In zwei Pergolen im Garten sitzt man in kleiner Runde, für 6 und für 12 Gäste. Der gemütliche Keller unter dem Wohnhaus fasst bis zu 12 Personen. Größere Gruppen, Firmenfeiern und Feste organisiert Jaromír gemeinsam mit Restaurants, in privaten oder gemieteten Räumen.
Zur Verkostung reicht Jarmila ihre Pastete oder hausgemachte Wurstspezialitäten, ein reicheres Buffet bereitet sie auf Vorbestellung zu. Den Termin reserviert man am besten mindestens einen Tag im Voraus. Je früher Sie sich melden, desto sicherer ist er.
Die Weine kaufen Sie direkt im Keller oder über den E-Shop, geliefert wird überallhin innerhalb von drei Tagen.
Welche Weine Sie verkosten
Das Fundament des Kellers sind trockene Weißweine: Riesling, der legendäre Silvaner und widerstandsfähige PIWI-Sorten wie Hibernal, Johanniter oder Solaris, denen die Gäste in den Bewertungen ihre Liebe gestehen. Das Frizzante macht Josef aus traditionellen Sorten: Rheinriesling, Sauvignon Blanc und Roter Silvaner. Die Barrique-Spezialitäten, Rotweine eingeschlossen, sind Josefs ganzer Stolz.
Alle reifen auf natürliche Weise und kommen unfiltriert in die Flasche, nur mit einem Minimum an Schwefel und ohne weitere Zusätze. Das Angebot wechselt mit den Jahrgängen, die aktuellen Flaschen finden Sie im E-Shop.
Übernachten bei Vinařství Medek
Gleich neben dem Keller steht ein Haus mit zwei separaten Ferienwohnungen, „Studio“ und „Apartmán“, jede mit eigener Küchenzeile und eigenem Garten. Zum Keller sind es ein paar Schritte, nach der Verkostung muss also niemand klären, wer fährt. Auf der Website von Vinařství Medek finden Sie Fotos und die Buchung beider Wohnungen.
