Rodzinną winiarnię Medek znajdziecie na wzgórzu w Sadach, kawałek poniżej kościoła, z widokiem na dolinę. W pergoli albo w piwniczce pod domem Josef naleje wam swoich żywych, niefiltrowanych win, Jaromír doda do nich opowieści, także po angielsku, a Jarmila przyniesie coś dobrego z kuchni.
A jak Josef myśli o winie, najlepiej powie sam:
„Lubię nowoczesny styl w stali nierdzewnej i tradycyjne podejście w beczkach barrique, więc robię jedno i drugie. Zawsze przy minimum zabiegów w winnicy i w piwnicy. Stawiam na naturalne metody, od maceracji na skórkach, przez fermentację na dzikich drożdżach, po dojrzewanie na drobnym osadzie. Siarkę trzymam jak najniżej, niektóre wina są w ogóle bez dodatku siarki. Całkowite SO2 mam poniżej 60 mg/l. Butelkuję bez filtracji. A niedawno dowiedziałem się, że takie wina nazywa się niskointerwencyjnymi."
Josef Medek
Co goście pokochali
Najlepiej powiedzą to sami goście:
Perfekcyjna degustacja. Jako ktoś, kto lubi wino już od dłuższego czasu, ale nigdy nie wyszedł poza zwykły "mainstream" ze sklepu, zrozumiałem, że może w tym chodzić o coś zupełnie innego i dlaczego to ma sens.
Kiedy chcemy się z żoną nagrodzić, jedziemy do pana Medka po kilka butelek jego wina, ładnie do zapasu do lodówki, i co wieczór otwieramy jedną. Zamiast telewizji czytamy albo rozmawiamy o winie, które właśnie pijemy.
Fantastyczne przeżycie z przyjaznym i świetnie znającym się na rzeczy winiarzem Jarkiem, który wie o winie wszystko i potrafi opowiadać tak, że zachwyci każdego, także tego, kto wcześniej nie wiedział o winie zupełnie nic.
Małą rodzinną winiarnię pana Medka znam już od kilku lat. Znakomite, harmonijne wina robi nawet w rocznikach, którym pogoda nie sprzyjała. Ogromnym atutem jest tradycyjna produkcja bez chemii, więc po jego suchych winach nigdy nie boli głowa, nawet jeśli człowiek trochę przesadzi. Do Medków zawsze będę chętnie wracać.
Doskonałe wina naturalne z Moraw, po których nie boli ani głowa, ani dusza.
Niesamowite! A ten pasztet!
Kto się tu zatrzyma, zwykle nie szuka tylko szybkiej próby. Wychodzi z poczuciem, że wreszcie nauczył się prawidłowo degustować wino, i z wieczorem, po który chętnie wraca.
Degustacja z winiarzem
Wieczór w winiarni Medek nigdzie się nie spieszy. W dwóch ogrodowych pergolach siada się w mniejszym gronie, dla 6 i dla 12 gości. Przytulna piwniczka pod domem pomieści do 12 osób. Większe grupy, imprezy firmowe i uroczystości Jaromír organizuje we współpracy z restauracjami, w prywatnych lub wynajętych przestrzeniach.
Do degustacji Jarmila poda swój pasztet albo domowe wędliny, bogatszy poczęstunek przygotuje na zamówienie. Termin najlepiej zarezerwować co najmniej dzień wcześniej. Im wcześniej się odezwiecie, tym będzie pewniejszy.
Wina kupicie bezpośrednio w piwnicy albo przez e-sklep, z dostawą gdziekolwiek w ciągu trzech dni.
Jakich win skosztujecie
Podstawą piwnicy są białe wina wytrawne: Riesling, legendarny Sylwaner i odporne odmiany PIWI, jak Hibernal, Johanniter czy Solaris, którym goście w opiniach wyznają miłość. Frizzante Josef robi z tradycyjnych odmian: Rieslinga reńskiego, Sauvignon Blanc i Sylwanera czerwonego. Beczkowe specjały, w tym czerwone, to największa duma Josefa.
Wszystkie dojrzewają naturalnie i trafiają do butelki niefiltrowane, tylko z minimalną ilością siarki i bez innych dodatków. Oferta zmienia się z rocznikami, aktualne butelki znajdziecie w e-sklepie.
Nocleg w Vinařství Medek
Tuż obok winiarni stoi dom rodzinny podzielony na dwa samodzielne mieszkania, Studio i Apartmán. Każde ma własny wyposażony aneks kuchenny i własny, oddzielny ogródek z pergolą i widokiem na zieleń, w sam raz na posiedzenie przy otwartej butelce wina.
Oba są przytulne i praktycznie wyposażone. Upodobały je sobie rodziny z dziećmi i rowerzyści: ścieżka rowerowa jest minutę od domu, a rower naładujecie tu i bezpiecznie zamkniecie. Nadają się nie tylko na nocleg, ale i na cały urlop.
Oba mieszkania obejrzycie i zarezerwujecie na Booking.com, gdzie goście oceniają je na 9,6.
Co mówią goście
Wspaniali gospodarze, piękne miejsce. Czułam się jak w domu.
Śliczny mały domek. Na zewnątrz dzieci mogą usiąść na kocu i się pobawić.
Podobało nam się miejsce do siedzenia z widokiem. Wszędzie było idealnie posprzątane, a gospodarze są niezwykle mili i uczynni.
Klidné místo na odpočinek, pan Medek výborný vinař, víno suprové. Ubytování na skvělé úrovni.
Dla większych grup jest też miejski apartament pod wzgórzem, w domu kultury, dla maksymalnie 7 osób, idealny na nocleg po degustacji. Można go zarezerwować razem z degustacją.
